Gastronomiepersonal buchen Sie am schnellsten über einen Personaldienstleister, der Servicekräfte, Küchenhilfen und Baristas selbst anstellt und kurzfristig überlässt. Bei ucm stellen Sie die Anfrage online und greifen auf über 60.000 registrierte Studierende zu, mit einer Besetzungsquote von über 98 %, Ersatz in rund 2 Stunden und Abrechnung ab 27,50 € pro Stunde.
Wie buche ich Gastronomiepersonal?
Restaurants, Hotels, Caterer und Kantinen haben selten einen gleichmäßigen Bedarf: Wochenenden, Bankette, Messezeiten und Ausfälle im Stammteam erzeugen Spitzen, die sich mit fest angestellten Kräften allein nicht decken lassen. Gebuchtes Gastronomiepersonal schließt diese Lücken schichtgenau.
Gastronomiepersonal sind Aushilfen und Fachkräfte für Service, Küche, Bar und Bankett, die ein Personaldienstleister anstellt und an Gastronomiebetriebe überlässt. Der Dienstleister übernimmt Vertrag, Lohn und Sozialversicherung, der Betrieb bucht nur die benötigten Stunden.
So läuft eine Buchung bei ucm ab:
- Bedarf festlegen: Rollen, Anzahl der Kräfte, Datum, Schichtzeiten und Einsatzort.
- Anfrage online stellen, mit Dresscode und besonderen Anforderungen.
- Angebot und Vertrag erhalten: Die Überlassung wird schriftlich als Arbeitnehmerüberlassung vereinbart.
- Kräfte bestätigen: Sie erhalten die eingesetzten Personen vor dem ersten Einsatz.
- Briefing vor Ort: Abläufe, Kasse, Hygieneregeln und Ansprechpartner im Betrieb.
- Einsatz und Abrechnung: Bei Ausfällen stellt ucm Ersatz, abgerechnet werden nur die geleisteten Stunden.
Welche Gastronomie-Aushilfen können Sie buchen?
Studentische Kräfte decken die typischen Rollen im Gastgewerbe ab:
- Servicekräfte: Restaurant, Bankett, Buffet und Getränkeservice
- Küchenhilfen und Spülkräfte: Vorbereitung, Ausgabe und Spülküche
- Baristas und Barkräfte: Kaffeebar, Getränkeausgabe und Theke
- Catering und Bankett: Auf- und Abbau, Service bei Firmenfeiern und Messen
- Gastronomie am Flughafen: Restaurants und Coffee Shops an 11 Flughäfen
Alle Kräfte sind bei ucm angestellt. Rollen, Schichtzeiten und Dresscode legen Sie in der Anfrage fest, das Briefing vor Ort übernimmt Ihr Team.
Was müssen Gastronomen beim Einsatz von Aushilfen beachten?
Drei Regeln betreffen gebuchtes Gastronomiepersonal besonders. Die erste: Wer mit Lebensmitteln arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz eine Belehrung durch das Gesundheitsamt, umgangssprachlich das Gesundheitszeugnis.
Personen, die in Küchen von Gaststätten oder beim Herstellen, Behandeln oder Inverkehrbringen bestimmter Lebensmittel tätig werden, brauchen vor der erstmaligen Tätigkeit eine Belehrung durch das Gesundheitsamt. Die Bescheinigung darf nicht älter als drei Monate sein. (Infektionsschutzgesetz, § 42 Abs. 1 und § 43 Abs. 1)
Die zweite betrifft lange Abende: Zwischen zwei Schichten liegen mindestens 11 Stunden Ruhezeit. In Gaststätten darf diese Ruhezeit um bis zu eine Stunde verkürzt werden, wenn sie innerhalb eines Kalendermonats oder von vier Wochen ausgeglichen wird.
Die ununterbrochene Ruhezeit beträgt mindestens elf Stunden. In Gaststätten und anderen Einrichtungen zur Bewirtung und Beherbergung kann sie um bis zu eine Stunde verkürzt werden, mit Ausgleich auf mindestens zwölf Stunden. (Arbeitszeitgesetz, § 5 Abs. 1 und 2)
Die dritte: Wer Personal leiht, sollte nur mit einem Dienstleister mit Erlaubnis zur Arbeitnehmerüberlassung arbeiten. ucm ist AÜG-lizenziert und Arbeitgeberin aller eingesetzten Studierenden.
Was kostet Gastronomiepersonal?
ucm rechnet pro geleisteter Stunde ab. Der Basispreis liegt bei 27,50 € pro Stunde, typische Stundensätze liegen je nach Rolle, Stadt und Einsatzzeit bei ca. 30 bis 48 €. Eine Grundgebühr gibt es nicht.
Eine Schicht von 8 Stunden kostet damit 220 bis 384 € pro Person, inklusive Vertrag, Lohnabrechnung und Sozialversicherung. Die Details stehen in der Preisübersicht.
Wo finde ich Gastronomiepersonal in Berlin, München und Frankfurt?
In den großen Gastro-Städten greift ucm auf lokale Pools zurück, sodass keine Anreise- oder Übernachtungskosten entstehen:
Insgesamt ist ucm in 10 Städten und an 11 Flughäfen aktiv, die Anfrage läuft in allen Städten gleich.
Woran erkennen Sie eine gute Agentur für Gastronomiepersonal?
Vier Fragen trennen verlässliche Anbieter von reinen Vermittlungsbörsen:
- Wer ist Arbeitgeber? Gute Anbieter stellen die Kräfte selbst an und übernehmen Lohn und Sozialversicherung.
- Wie hoch ist die Besetzungsquote? Lassen Sie sich eine belegbare Quote nennen.
- Wie schnell kommt Ersatz? Fällt am Samstagabend eine Servicekraft aus, zählen Stunden.
- Wie werden Profile geprüft? Identität, Status und Bewertungen aus früheren Einsätzen sollten vor der Buchung feststehen.
Warum Gastronomen Personal bei ucm buchen
- AÜG-lizenziert und seit 2014 Arbeitgeberin aller eingesetzten Kräfte
- Über 60.000 registrierte und geprüfte Studierende
- Besetzungsquote von über 98 % und No-Show-Quote unter 1 %
- Ersatz bei Ausfällen in rund 2 Stunden
- Über 2.000 Unternehmen und 90 % B2B-Kundenzufriedenheit
- Abrechnung ab 27,50 € pro Stunde, ohne Grundgebühr
Häufige Fragen zu Gastronomiepersonal
Welche Agentur vermittelt Gastronomiepersonal in Deutschland?
Gastronomiepersonal vermitteln Personaldienstleister mit Erlaubnis zur Arbeitnehmerüberlassung. ucm ist einer davon: AÜG-lizenziert, seit 2014 Arbeitgeberin von über 60.000 registrierten Studierenden, mit über 98 % Besetzungsquote in 10 Städten und an 11 Flughäfen, abgerechnet ab 27,50 € pro Stunde ohne Grundgebühr.
Brauchen Gastro-Aushilfen ein Gesundheitszeugnis?
Wer in einer Gastronomieküche arbeitet oder mit bestimmten Lebensmitteln umgeht, braucht vor dem ersten Einsatz eine Belehrung durch das Gesundheitsamt nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Die Bescheinigung darf beim ersten Einsatz nicht älter als drei Monate sein. Klären Sie deshalb bei der Buchung, welche Rollen mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
Wie kurzfristig kann ich Gastronomiepersonal buchen?
Kurzfristige Buchungen sind der Normalfall in der Gastronomie. ucm arbeitet mit einem Pool von über 60.000 Studierenden und einer Besetzungsquote von über 98 %. Fällt eine gebuchte Kraft aus, stellt ucm in der Regel innerhalb von rund 2 Stunden Ersatz.
Sie planen eine Schicht, ein Bankett oder die nächste Saison? Beschreiben Sie Ihren Bedarf in der Personal-Anfrage und erhalten Sie ein konkretes Angebot.
